Vitamines & minéraux

Les vitamines et minéraux sont indispensables en très petite quantité au bon fonctionnement des cellules de l’organisme. Ils ont un rôle capital pour les défenses immunitaires, la protection et le renouvellement cellulaires.

Certains composants renforcent la lutte contre l’infection VIH :
- Magnésium, zinc, sélénium
- Vitamines A, E, C, B1, B6 et B12.

La vitamine C, la vitamine E et le sélénium, principaux anti-oxydants, protègent particulièrement les cellules des agressions physiques (soleil…), chimiques (pollution, toxiques…) et virales. Les besoins quotidiens sont alors augmentés (2 à 3 fois les apports recommandés), mais attention : tout excès supplémentaire sans prescription médicale peut entraîner des déséquilibres (fer, zinc…).

Certains aliments sont plus riches que d’autres en vitamines et minéraux. Ils sont présentés par les schémas suivants. Autant en profiter !

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Réalisé avec la collaboration du Dr Patrick Gelas (Hôtel-Dieu, Lyon) du Dr Marie-Claude Tronel et des diététiciennes des Hospices Civils de Lyon